Nước axit hypochlorous là nước có tính axit rất nhẹ và theo tiêu chuẩn về chất khử trùng phụ gia thực phẩm được Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi Nhật Bản phê duyệt (nước có chứa axit hypochlorous là thành phần chính đáp ứng bởi các điều kiện về phương pháp sản xuất, nồng độ clo hiệu hữu hiệu và giá trị pH). Nước được sản xuất bởi một thiết bị đáp ứng các thông số kỹ thuật và tiêu chuẩn này. 

Cụ thể nước điện phân có tính axit rất nhẹ được tạo ra có độ pH từ 5,0 đến 6,5 bằng cách hòa tan một số loại chất điện phân như axit clohydric hoặc muối trong nước và điện phân nó. Nước khử trùng Hi-jokin: "Nước có tính axit rất nhẹ chứa axit Hypoclorơ" được tạo ra bằng cách điện phân dung dịch hỗn hợp axit clohydric và natri clorua không pha loãng (Tùy thuộc vào chất lượng nước máy nguồn được sử dụng, nó có thể không đáp ứng các tiêu chuẩn cho phụ gia thực phẩm)

Trả lời:
Nước có tính axit rất nhẹ (gần mức trung tính) với độ pH từ 5,0 đến 6,5.
Máy tạo nước có 5 chế độ từ cấp 1 tới cấp 5 để điều chỉnh nồng độ Clo hữu hiệu

Chế độ cấp 1: 20ppm  Chế độ cấp 2: 25ppm   Chế độ cấp 3: 30ppm  Chế độ cấp 4: 35ppm 

Chế độ cấp 5: 40ppm

A: Chất khử trùng dựa trên tính năng ưu việt của axit HOCL được cho là tiêu diệt vi sinh vật bằng cách phá hủy cấu trúc, DNA và enzyme của chúng bằng cách oxy hóa màng tế bào của vi sinh vật.

Nước Hi-jokin có độ pH từ 5.0 đến 6.5, chứa nhiều axit Hypoclorơ (chiếm tới gần 100% )nên hiệu quả tiệt trùng cao. (tham khảo thêm câu hỏi số 9 và đồ thị biểu thị thành phần)

Dung dịch nguyên liệu không pha loãng là dung dịch hỗn hợp trong đó natri-clorua được thêm vào axit clohydric theo các thông số kỹ thuật dành cho chất khử trùng phụ gia thực phẩm được Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi Nhật Bản phê duyệt. Các sản phẩm tương tự từ các công ty khác bao gồm các sản phẩm có nồng độ axit clohydric và natri clorua khác nhau và cũng có các sản phẩm chỉ sử dụng axit clohydric. Xem xét sự an toàn trong quá trình xử lý, nguyên liệu dung môi được chúng tôi thiết lập tối ưu để giảm thiểu axit hydrochloric.

Chất tiệt trùng phụ gia thực phẩm nằm trong định nghĩa rằng: phụ gia được thêm vào thực phẩm với mục đích tiêu diệt vi sinh vật như vi khuẩn, và được sử dụng để rửa - khử trùng thiết bị sản xuất thực phẩm.

 [Các loại thuốc diệt nấm phụ gia thực phẩm được phê duyệt tại Nhật Bản] 

"Nước axit hypochlorous" 

"Chuẩn bị axit peracetic / axit peracetic", "Natri hypoclorit", "Nước clorit", "Hydro peroxide", 

"Natri clorit", "Bột tẩy trắng", "Nước axit hypobromous", "nước ozon" 

Phương pháp sử dụng được xác định cho từng sản phẩm. Nước axit hypochlorous có tính axit rất nhẹ không có hạn chế về thực phẩm được sử dụng hoặc số lượng được sử dụng. Tuy nhiên, có một điều khoản rằng axit hypochlorous phải được loại bỏ trước khi sản phẩm cuối cùng được hoàn thành. Để biết thêm thông tin, vui lòng tham khảo sách kỹ thuật như Bộ luật chính thức về phụ gia thực phẩm.

Trả lời
Hãy cùng xem biểu đồ thực nghiệm của các loại nước axit Hypoclorơ

Nước axit hypochlorous có tính axit mạnh với Nồng độ clo hiệu quả từ 20 đến 60 ppm pH dưới 2,7 hoặc thấp hơn 

Nước axit hypochlorous có tính axit yếu với Nồng độ clo hiệu quả từ 10 đến 60 ppm pH từ 2,7 đến 5,0 

Nước axit hypochlorous có tính axit nhẹ với Nồng độ clo hiệu quả từ 10 đến 80 ppm pH từ 5,0 đến 6,5

Trả lời

Hãy tham khảo bảng thực nghiệm dưới đây:

Nước axit Hypoclorơ có tính axit nhẹ xuất ra từ máy Hi-jokin đã được chứng minh thực nghiệm là có hiệu quả chống lại các mầm bệnh như vi khuẩn, nấm mốc, O-157, salmonella, legionella, MRSA và candida…

Nó đã được chứng minh là có hiệu quả chống lại các loại vi-rút như norovirus và cúm, các vi khuẩn hình thành bào tử như cereus, Malassezia và Bacillus subtilis vốn không hiệu quả với việc khử trùng bằng cồn. Đây cũng là nước khử trùng có thể được sử dụng như nước máy thông thường, có nồng độ clo hiệu quả thấp, khả năng khử trùng cao và không có cặn. Tác dụng: khử trùng, khử mùi, phòng bệnh, phòng dịch… áp dụng trong nhiều ngành nghề khác nhau.

Bảo quản cần tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao, sử dụng tốt nhất trong vòng 1 tháng. Không đun sôi hoặc pha loãng, không để mở nắp để thất thoát ion điện giải.

Trả lời
Cơ chế loại bỏ mùi hôi là do hoạt động oxy hóa của axit Hypoclorơ, là thành phần chính của Nước Hi-jokin. Chứng hôi miệng được cho là do sự gia tăng của lớp phủ lưỡi (candida) và vi khuẩn gây bệnh nha chu trên nướu do chăm sóc răng miệng không đủ. Nước Hi-jokin có hiệu quả chống lại Lactobacillus, và người ta nói rằng rửa nướu bằng cách súc miệng có hiệu quả chống lại bệnh nha chu. (dữ liệu do Japan Food Research Laboratories phát hành số 12127698001-01)
Tham khảo tài liệu Tại đây:

Trả lời
"Quỹ xúc tiến nghiên cứu nước chức năng" thuộc thẩm quyền của Văn phòng Nội các Nhật Bản đã xác nhận hiệu lực ngay lập tức. Có hiệu quả chống lại một loại norovirus rất mạnh trong 10 giây, nó có thể có hiệu quả chống lại nhiều loại vi rút và vi khuẩn.

Trả lời
 
Mycobacterium tuberculosis yếu hơn vi khuẩn tạo bào tử, nhưng lại mạnh hơn vi khuẩn thông thường và norovirus. Axit Hypoclorơ mất 2.5 phút thay vì hơn 30 phút.

Tại Viện Pasteur Việt Nam chúng tôi thử thiết lập ở mức 5 phút và thành công diệt 99,95%.

(1) "Virkon" được coi là chất khử trùng dựa trên gốc Clo, cuối cùng tạo ra axit Hypoclorơ như một thành phần khử trùng. Nó được cho là có hiệu quả chống lại nhiều loại vi khuẩn và vi rút, nhưng vì nó là một loại thuốc nên rất khó áp dụng tự do.

(2) Hibiten là dung dịch chlorhexidine gluconat nên chỉ có thể dự kiến ​​là có hiệu quả đối với vi khuẩn thông thường.

(3) "Milk Tech" là chất ức chế rỉ sét cho thiết bị y tế. Do đó, mỗi một trong ba tác nhân trên có một ứng dụng khác nhau. Nước axit Hypoclorơ có nồng độ clo hiệu quả thấp và có hiệu quả chống lại nhiều loại vi khuẩn và vi rút, bao gồm cả bào tử, và được đặc trưng bởi độ an toàn cao. Về mặt này, nó vượt trội so với "Birkon" và "Hibiten". Đối với "Milk Tech", nước axit hypochlorous không thể có tác dụng chống gỉ, nhưng có vẻ hợp lý khi khử trùng thiết bị được xử lý bằng "Milk Tech" bằng nước axit Hypoclorơ.

Trả lời:
Nhắc lại về đồ thị thực nghiệm tại câu hỏi Q9

Đây là biểu đồ thực nghiệm của cơ quan Y tế Nhật Bản về các loại nước điện phân. Nó cũng được áp dụng làm quy chuẩn cho thực nghiệm ở Châu Âu.

Nước điện phân cho ra thông số trong khoảng PH 5~6.5 và nồng độ Clo hữu hiệu từ